Écrevisse à pattes rouges
Astacus astacus
Taille sans les pinces : 15cm
Peste de l’écrevisse : sensible
L’écrevisse à pattes rouges est considérée comme un mets délicat et est la plus grande espèce d’écrevisse indigène. Elle était autrefois commercialisée en grandes quantités et sa capture était considérée comme le « pain quotidien » des pêcheurs.
Les écrevisses vivent principalement dans les plans d’eau et sont également présentes dans les cours d’eau chauds en été et riches en nutriments. Les parties inférieures des pinces et les membranes articulaires rouges sont une caractéristique de l’espèce (voir caractéristiques d’identification). Attention : l’écrevisse signal, une espèce invasive, présente également des parties inférieures de pinces rouges.
Plus d’informations sur l’espèce sur info fauna.
Stucki P. & Zaugg B. (2011) Aktionsplan Flusskrebse Schweiz. Artenförderung von Edelkrebs, Dohlenkrebs und Steinkrebs. Bundesamt für Umwelt, Bern. Umwelt-Vollzug Nr. 1104: 61 S.
Hager J. (2003). Edelkrebse: Biologie – Zucht – Bewirtschaftung. Leopold Stocker Verlag, Graz-Stuttgart: 128 S.