Depuis 2018, l’étourdissement est obligatoire pour les écrevisses, et donc aussi pour les écrevisses. Conformément à l’article 179a de l’ordonnance sur la protection des animaux, les écrevisses doivent donc être étourdies électriquement avant d’être cuites. La destruction mécanique du cerveau est une autre méthode de mise à mort.

Pour en savoir plus :
– Information technique 16.8 : Tuer les écrevisses dans les règles de l’art (PDF, 0.2MB)
– Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) – Ecrevisses

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